Saumur Champigny- AOC
Saumur Champigny- AOC
Saumur Champigny- AOC
Als fruchtiger Frühlings-Cuvée oder als Kostbarkeit von alten Weinbergen – dieser Wein ist auf einem gut gedeckten Tisch immer gern gesehen.
Das Weinbaugebiet
Lage: Im Appellationsgebiet Saumur können die allerbesten Rotweine die Bezeichnung Champigny erhalten, wenn sie von den Anbauflächen der acht Gemeinden, die in der Nähe von Saumur liegen, kommen.
Fläche: 1.400 ha
Geschichte: Saumur war unter Heinrich IV. Hauptstadt der Hugenotten und seit dem 12. Jahrhundert ein wichtiger Handelsplatz für Wein. Der Name dieser Appellation könnte aus dem lateinischen Wort campus igni (Feuerfeld) entstanden sein, da in dieser Gegend im Sommer ein besonders heißes Mikroklima vorherrscht.
Böden: Das Anbaugebiet liegt wie kleine, in der Gegend verstreute Inseln auf den Tuffsteinanhöhen (Kreide) und den senonischen und eozänischen Ausstrichen. Der Weinberg von Saumur Champigny ist einmalig auf dem oberen turonischen Plateau und den Tuffstein überragenden Plateaus gelegen.
Klimat: gemäßigtes Meersklima
Der Wein
Jährliche Produktion: 83.000 hl
Grundertrag: 55 hl/ha
Rebsorten: Cabernet Franc (überwiegt im Anbaugebiet), Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis (ziemlich selten)
Vorherrschende Anbaupraktiken: Pflanzdichte 4.500 bis 5.000 Stöcke/ha. Rebschnitt in der Regel "Guyot" (spezielle Art der Reberziehung, einfach.
Verkostung
Sensorische Merkmale: Leuchtende granatrote Farbe.
Komplexes Bukett mit würzigen und rauchigen Aromen. Der Tuffstein verleiht Finesse und Leichtigkeit mit Noten von roten Früchten und Blumen (Iris, Veilchen).
Diese reichhaltigen und korpulenten Weine offenbaren immer eine feine und samtige Tanninstruktur und einen frischen und ausgewogenen Abgang.
Température de service : 16-18°C. Die jüngsten Weine müssen karaffiert werden.
Lagerfähigkeit: Die meisten Weine können jung getrunken werden, aber ihre Komplexität entfaltet sich erst nach einigen Jahren (fünf bis 20 Jahre)
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