Schloß-Weingut Esterhazy, Neusiedlersee Österreich
Schloß Esterházy
Schloß-Weingut Esterhazy
Schloß Esterházy
Infos zum Weingut Schloß Esterházy, Neusiedlersee, Österreich
(Die Weine finden Sie am Ende dieser Seite)
Die Fürsten Esterházy haben über Jahrhunderte das kulturelle und politische Leben Mitteleuropas beeinflusst und geprägt.
Die Fürsten Esterházy waren berühmt für ihre prächtige Hofhaltung. Nicht nur KAISERIN MARIA THERESIA schätzte den Wein, der im milden Klima am See zu reicher Frucht gedieh und in eigener Kellerei veredelt wurde. Der weltberühmte Hofmusiker JOSEPH HAYDN ließ sich einen Teil seines Gehaltes in Wein auszahlen, wie das Deputat aus dem Jahr 1789 beweist. Selbst der verwöhnte Geheimrat von GOETHE ließ sich angesichts der beeindruckenden Schätze aus der Esterházy Schatzkammer zum geflügelten Wort „ESTERHÁZISCHES FEENREICH“ hinreißen.
Vinifikation:
Außerhalb von Eisenstadt, mit Blickkontakt auf Schloss Esterházy, wurde eine neue State-of-the-Art-Winery errichtet, die mit der – in Österreich – MODERNSTEN TECHNIK zur Weinbereitung ausgestattet ist. Ziel dieser einzigartigen Vinifikationstechnologie ist es, die Lagentypizität und Aromatik zu 100 Prozent ins Glas zu bringen. Damit ist Esterházy führend, bei der Entwicklung und Einführung von weintechnologischen Neuerungen.
Während 350 Jahre war das Traditionsweingut Esterházy zuerst im Donnerskirchner Meierhof und dann ab 1947 in den historischen Kellerräumlichkeiten des Schlosses Esterházy in Eisenstadt untergebracht. Die ständig wachsenden Anforderungen an die hohe Qualität der Weine konnten in diesen Kellergewölben nur noch schwer erfüllt werden. In Trausdorf , mit Blickkontakt auf das Esterházy-Schloss in Eisenstadt, wurde 2006 eine neue State-of-the-Art-Winery errichtet, die mit der - in Österreich – modernsten Technik zur Weinbereitung ausgestattet ist.
Die kellertechnische Einrichtung wurde so gewählt, dass die Gebiets-Charakteristik der Weinlagen verstärkt herausgearbeitet werden kann. Es gibt kein eigenes Presshaus, sondern die Trauben werden von der Anlieferung bis zum fertigen Wein direkt im Weiß- und Rotwein-Keller verarbeitet. Der Barrique-Lagerraum für die Reifung der Rotweine ist mit einer 14 m langen und 3,5 m hohen Wand aus österreichischem Naturlehm ausgestattet, die für eine optimale Regelung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit sorgt. Die modernste Winery Österreichs, mit einem Investitions-Volumen von sechs Millionen Euro, ging mit der Ernte 2006 in Betrieb.
Bebaute Fläche:2.030,80m2
Nutzfläche:2.364,70m2
Flaschenlager:450.000 Flaschen
Barriquelager:600 Barrique Fässer
Gesamtkapazität:600.000 Flaschen
Kein Presshaus – eine besondere Verarbeitungsweise
Es gibt kein eigenes Presshaus - die Trauben werden von der Anlieferung bis zum fertigen Wein direkt mit modernsten Weinverarbeitungs-Technologien für Weiß- und Rotwein verarbeitet. Es wird ausschließlich nach dem Schwerkraftprinzip gearbeitet und die Fermentation der Trauben in Druckgär-Behältern durchgeführt. Das Barriquelager ist mit einer 14m langen und 3,5m hohen Wand aus heimischem Naturlehm ausgestattet, die für die optimale Regelung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit sorgt. Ziel dieser österreichweit einzigartigen Verarbeitung der Trauben ist, die Lagertypizität und Aromatik zu 100% ins Glas zu bringen. Damit ist Esterházy führend bei der Entwicklung und Einführung weintechnologischer Neuerungen.
Die Kellerei ist räumlich in drei Bereiche - Weißweinbereitung, Rotweinbereitung und Abfüll- und Mehrzweckzone - gegliedert. Ein hochmodernes Labormitten im Aktionsbereich dient dem Önologen und Betriebsleiter als Leitstand mit verschiedenen Kontrollmöglichkeiten wie der Kälte- und Wärmetechnik und der Temperaturkontrolle der Tanks. Diese Topausstattung gewährleistet eine optimale und effiziente Verarbeitung des einlangenden handgelesenen Traubenmaterials, das über Rütteltisch, Schrägförderband, Abbeermaschine und Verleseband nochmals mehrfach selektiert wird, bevor es in Maischetanks bzw. Maischegärtanks gelangt.
Alle Tanks der Kellerei sind entweder erwärmbar oder kühlbar, so dass nahezu alle Anwendungsfälle der modernen Gärtemperaturfühlung abgedeckt werden können. Diese „High-End“-Ausstattung in der Kellertechnologie eröffnen dem Önologen atemberaubende Perspektiven, wie zum Beispiel bei Rotwein:Kaltmazeration in isolierten Maischegärtanks Möglichkeit der Anwärmung in den MaischegärtanksInertgasüberlagerung bis maximal 4 barMaischegärung über Druckentspannung Maischegärung mit Tauchsystem (Pigeage) Maischegärung mit Überspülung (Remontage) Maischegärung mit Ablassen (Delestage) Mikro und Makrooxidation während und nach der MaischegärungSiebeinsatz in allen Tanks für Saftentzug vor oder während der Gärung bzw. Maischelagerung bei Weißwein:Kaltmazeration in isolierten Maischegärtanks Möglichkeit der Anwärmung in den Maischegärtanks Inertgasüberlagerung bis maximal 4 barSiebeinsatz in allen Tanks für Saftentzug vor oder während der Gärung bzw. M
Das Terroir:
Die Reben des Weinguts Esterházy stehen in den besten Lagen im Herzen des Weinbaugebiets Neusiedlersee-Hügelland: an den Südhängen des Leithagebirges und des Ruster Hügellands. Die dort gegebene einzigartige Symbiose aus kalkhaltigen Böden und einem außergewöhnlichen, durch den Neusiedlersee beeinflussten Mikroklima, bringt Weine mit ganz besonderem Terroir-Charakter hervor.
Rust:
Die Lagen Kulm, Hundertpfunder und Vogelsang liegen an Südosthängen in der Nähe des Neusiedlersees. Der hohe Sandanteil der Böden spiegelt sich in der deutlichen Mineralität der Weine wider.
St.Georgen:
Die Lagen Grosser Feurer, Schneiderteil und Krainer befinden sich an den Südhängen des Leithabergs. Der sehr hohe Kalkanteil in den Böden sorgt für eine ausgeprägte Aromatik in den Weinen.
St.Margarethen:
Die Lagen Kulm, Hundertpfunder und Vogelsang liegen an Südosthängen in der Nähe des Neusiedlersees. Der hohe Sandanteil der Böden spiegelt sich in der deutlichen Mineralität der Weine wider.
Grosshöflein:
Die Lage Föllig sorgt mit ihren tiefgründigen Lehmböden für kräftige, würzige Rotweine. Die Lage Tatschler mit ihren kargen Leithakalkböden eignet sich perfekt für feine, elegante Weissweine.
Auszeichnungen und Prämierungen ohne Ende:
Falstaff, Gault Miliau, Wine Spirits.....
